Agneau en sauce

Une recette traditionnelle et généreuse, où la tendreté de l’agneau mijote lentement avec des oignons et de l’ail, relevée par un concentré de tomates et un vin rouge corsé. Les herbes du maquis — romarin, thym, laurier, persil — apportent toute la fraîcheur et les parfums typiques de la Corse. Un plat rustique, riche en saveurs et en caractère.

Poids : 650g

Détails du produit

Fiche technique

Recette: Plat
Soupe
Viande

Conseils de préparation

Conseil de préparation : verser le contenu du pot dans une casserole, réchauffer à feu doux.

Conseil de dégustation :

Servez bien chaud, idéalement accompagné de pâtes, riz ou pommes de terre.
Un vin rouge corsé et rond, sublimera la sauce et l’agneau.
Pour un repas complet, ajoutez une tranche de bon pain de campagne pour saucer.

Ingrédients

Ingrédients : agneau, oignons, ail, concentré de tomates, vin rouge (sulfites), persil, romarin, thym, laurier, sel, poivre.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit fini :
aleur énergétique 778,2 kJ / 186 kcal, Matières grasses 4g, Protéines 17g, Sel 0,49g, Glucides 4g dont sucres 0,9g, Acides gras saturés 1,2g
dont sucres : 3,9g
Protéines : 7,9g
Sel : 0,76g

Suggestion de présentation. Photo non contractuelle.

Quand l’agneau mijotait toute la journée

Vous vous rappelez ces matins d’été chez Mammò, au village ? L’agneau mijotait lentement, patient, dans la vieille casserole en terre cuite, pendant que vous dormiez encore.

Vous pouviez sentir, avant même d’ouvrir les volets, l’ail, le thym, le romarin, mêlés aux oignons doucement revenus et à la sauce au concentré de tomates, cuisinée avec amour.

C’était un rituel que Mammò ne manquait jamais : elle passait des heures en cuisine, les mains dans la sauce, préparant un plat qui rassemblait toute la famille. Autour de la table, entre rires et histoires, vous goûtiez à ce moment simple et précieux.

Aujourd’hui encore, ce goût d’agneau en sauce vous ramène à ces vacances insouciantes, à ce temps où tout semblait suspendu, où la chaleur humaine et la générosité de Mammò faisaient toute la richesse du repas. Un véritable voyage au cœur de la Corse et de ses traditions, juste dans votre assiette.