Découvrez un tartinable de rouget aux saveurs méditerranéennes, où la finesse du poisson rencontre l'onctuosité du brocciu AOP corse et les notes gourmandes des tomates séchées. Préparée avec 40 % de filets de rouget et 14 % de brocciu, cette recette généreuse révèle une texture fondante, délicatement relevée par l'huile d'olive, les olives noires, le thym et une pointe de piment d'Espelette. Un concentré de saveurs à partager à l'apéritif.
Poids : 120g
Fiche technique
Conseil dégustation : Pour apprécier toute la richesse de ses saveurs, servez ce tartinable de rouget légèrement frais, sur des crackers ou du pain grillé encore tiède. Ajoutez quelques gouttes de citron et une petite feuille de thym frais pour souligner les arômes du poisson et du brocciu.
Suggestion d'accompagnement :Idéal sur des crackers croustillants, des tranches de pain de campagne grillées ou des petits toasts, ce tartinable accompagne parfaitement vos apéritifs. Pour une dégustation plus fraîche, associez-le à des bâtonnets de concombre, des tomates cerises ou quelques feuilles de roquette. Il trouvera également sa place dans une assiette d'antipasti méditerranéens, aux côtés de légumes grillés et d'olives.
Côté vin, privilégiez un vin blanc corse à base de Vermentinu, dont la fraîcheur et les notes d'agrumes s'accordent particulièrement bien avec la finesse du rouget et l'onctuosité du brocciu. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Ingrédients : Filet de rouget (40%), crème entière 30% stérilisée UHT, brocciu AOP 14% (lait de brebis), huile d’olive, tomates séchées (4,2%), fécule de pomme de
terre, olives noires (2.8%), jus de citron, sel, poivre, ail, thym, piment d’Espelette
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit fini :
Valeur énergétique
240kJ/1004kcal, Matières grasses 19g dont Acides gras saturés
7g, Protéines 9.8g, Glucides 7g dont sucres 2g, Sel 1.3g
Suggestion de présentation. Photo non contractuelle.
Il est encore tôt ce matin, sur les rives de l'étang de Diana, en plaine orientale corse. Le soleil commence à se lever sur la mer et les premières lueurs se reflètent sur l'eau calme. Quelques pêcheurs sont déjà partis en bateau, comme ils le font depuis des années. En fin de matinée, les embarcations regagnent les berges. L'air sent l'eau salée, le maquis chauffé par le soleil et déjà, on pense au déjeuner. À l'ombre de la terrasse, la table est prête pour un apéritif improvisé. On tartine généreusement, on goûte, on se ressert. La douceur du brocciu se mêle aux saveurs du rouget, des tomates séchées et des herbes aromatiques. Les conversations tournent autour des sorties en mer, des poissons aperçus et des histoires de pêche que chacun raconte à sa manière.
Découvrez un tartinable de rouget aux saveurs méditerranéennes, où la finesse du poisson rencontre l'onctuosité du brocciu AOP corse et les notes gourmandes des tomates séchées. Préparée avec 40 % de filets de rouget et 14 % de brocciu, cette recette généreuse révèle une texture fondante, délicatement relevée par l'huile d'olive, les olives noires, le thym et une pointe de piment d'Espelette. Un concentré de saveurs à partager à l'apéritif.
Poids : 120g
